原料：红薯粉条200克，鸡蛋一个，火腿两根，小青菜一把，大蒜、干辣椒、辣椒粉、食用油、生抽、食盐适量

做法步骤：

第1步、把干的红薯粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

第2步、锅中放油，煎一个荷包蛋，喜欢吃火腿肠的小伙伴可以再煎几根火腿肠。煎好的荷包蛋和火腿肠盛出备用。

第3步、做酸辣粉的汤底。锅里再次倒入食用油，放入2勺辣椒粉、2勺蒜末、适量干辣椒，炒香，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖，加入半碗白开水。

第4步、汤底做好后盛出，锅里加水煮红薯粉条。

第5步、再重新烧开水烫点小青菜备用。

第6步、取一个小碗，挑入煮好的粉条，浇上煮好的汤底，上面铺上煎蛋、火腿肠和青菜，开吃。

每次在外面吃的粉，回来就会闹肚子，想想还是自己做的干净一些。

又担心直接调的汤底没加热吃了不好，自己煮一下是最佳选择。